澎湖旅遊美食-乾益堂藥膳蛋

逛中央街時，愈走到四眼井就會聞到陣陣中藥的香味，原來是四眼井旁的乾益堂藥膳蛋的香氣，老闆熟練的燉煮水煮蛋與豆乾，讓蛋與豆乾都吸附許多藥膳湯汁，滿足所有來來往往遊客嘴饞的大口。一咬下去，都可以感受到多汁的藥膳蛋與豆乾在嘴裡散開，幸福的滋味。

澎湖旅遊美食-乾益堂藥膳蛋

老闆說藥膳蛋好吃的秘訣，在於使用十全大補的祕方中藥與雞蛋拌滷，每顆雞蛋的蛋黃蛋白都滷得十分入味，且不會太鹹與滷不均勻的情況，一顆藥膳蛋在嘴中便感覺得到四溢的中藥清香，不過還是要小心燙口，慢慢咀嚼。

大家習慣來到四眼井都要吃上一顆熱騰騰的藥膳蛋與多汁的藥膳豆干，1顆蛋+1片豆干一份NT$20。